ПРИМЕРНО МЕНЮ ЗА ПАНКРЕАТИЧЕН ПАНКРЕАТИТ

Панкреатитът е доста често срещано заболяване. Отличителна черта на това заболяване е острата болка в областта на стомаха, както и нарушение на качеството на панкреаса.

За лечение на това заболяване е разработена специална (терапевтична) диета. Съдържа само специално подбрано меню и разрешена храна. Те няма да причинят вреда на засегнатия организъм. Как изглежда примерно меню за една седмица?

1. Диета при хронично възпаление на жлезата

При заболяване като панкреатит се предписва щадяща диета, която напълно изключва употребата на алкохолни напитки, сладки, мазни, пържени храни, както и продукти, съдържащи груби фибри, прости въглехидрати и екстрактивни вещества. Диетолозите препоръчват прием на храна до 6 пъти на ден, като порцията трябва да е малка, за да се усвоява по-добре и да не претоварва панкреаса.

Храната трябва да се приготвя на пара, варена или задушена, в редки случаи може да се пече. Преди да го използвате, трябва да се охлади до температура от 30 градуса. По този начин можете да избегнете дразнене на стомаха.

Солта в диетата трябва да се използва в минимално количество и ако е възможно, след това да се изключи напълно, докато работата на органа се нормализира. Като основни продукти се използват риба, месо и млечни продукти. Енергийната стойност на менюто на ден в никакъв случай не трябва да надвишава 1800 kcal.

Най-добре е да отдадете предпочитание на течни или полутечни храни, като супи, картофено пюре, зърнени храни и т. н. Трябва да се спазва стриктна диета при панкреатични заболявания около 3 седмици след спиране на атаката. След това менюто може постоянно да се разширява, докато не се върнете към обичайната си диета.

По време на диета е позволено да се ядат зърнени храни, зеленчукови супи, варени / пресни зеленчуци, сушен хляб, месо, варени яйца, птици и риба (разрешени са само сортове с ниско съдържание на мазнини), млечни продукти, некисели плодове и плодове, брашно, кремообразни / зеленчуковимасла, натурално желе, пресни сокове и компоти.

В никакъв случай не трябва да забравяте за водата. Препоръчва се да се консумират до 2 литра чиста вода на ден. Той ще възстанови баланса и ще подобри работата на червата.

По време на обостряне на заболяването трябва да сведете до минимум употребата на газирана вода или да я изключите напълно. В допълнение, консерви, силни бульони, бързо хранене, пушени / пикантни храни, кифли, какао, кисели плодове и плодове, маринати, кафе, пайове, яйца, приготвени под формата на пържени или меко сварени яйца, тлъсти меса, риба.

2. Правила за хранене

Трябва да се спазват редица правила:

• Яжте само една консистенция на храната (най-добре е тя да е еднородна);
• Поддържайте малките си порции;
• Изключете напълно от диетата пушени, сладки, пържени, солени храни;
• Опитайте се да ядете възможно най-малко прясна храна (например зеленчуци);
• Пийте колкото се може повече течност (вода, зелен чай, отвари).

Правилата за диета при остър ход на заболяването са подобни на хроничната версия. При хроничния ход на заболяването гладуването продължава няколко дни (до).

3. Примерно меню за една седмица

Менюто се подписва за период в зависимост от вида на заболяването: при остър панкреатит - до 9 месеца, при хроничен - за няколко години. В същото време алкохолът (дори в оскъдни количества), подправките и пушеното месо задължително се изключват от менюто. Шоколадът, както и друга сладка храна, също са забранени (от сладки можете да имате само малко парче блат или една чаена лъжичка желе).

Менюто е избрано, като се вземат предвид характеристиките на тялото на пациента, като същевременно трябва да съдържа всички полезни за организма вещества.

Нека изброим списъка с храни, които е разрешено да бъдат включени в диетата:

• Зеленчуци. Почти всички зеленчуци могат да присъстват в менюто (с изключение на бобови растения и зеле и други, които причиняват подуване на корема). От тези зеленчуци могат да се приготвят различни гарнитури и супи;
• Извара. Този продукт може да се яде на закуска или като лека закуска. От него можете да правите сладкиши със сирене или гювечи;
• Компоти, плодово желе. Това може да са кайсии, ябълки, круши. Ако човек има обостряне, тогава крушите трябва да бъдат изключени от менюто;
• Ферментирали млечни продукти. Всички храни трябва да са с ниско съдържание на мазнини. Разрешено е да пълните салати със заквасена сметана не повече от два пъти седмично;
• Яйца. Менюто може да включва омлет на пара или варени яйца, но без жълтък;
• Месо. Най-добре е да изберете варено пиле или риба на пара;
• Можете да ядете тестени изделия не повече от веднъж седмично;
• Зърнени култури. Най-добре е да спрете избора си върху ориз, овесени ядки или грис.

понеделник

През първия ден е най-добре да пропуснете храната изобщо. През целия ден се консумира само вода. Ако острата болка не притеснява пациента, тогава примерно меню може да изглежда така:

• Можете да изпиете чаша зелен чай за закуска (можете да добавите чаена лъжичка мед към напитката). Също така се допускат 150 грама грис или оризова каша;
• За втората закуска можете да ядете пюре от тиква (50g), рибна или пилешка котлета на пара, шипка;
• За обяд можете да ядете зеленчуков или пилешки бульон с малка крутона хляб;
• За следобедна закуска можете да изпиете чаша кефир или желе;
• Вечерята се състои от омлет на пара и салата от цвекло;
• Преди лягане можете да изпиете чаша вода с мед.

вторник

Ако панкреатитът е безболезнен, тогава можете да приготвите всяка каша за закуска (грис, овесени ядки или елда).

• Първата закуска се състои от овесени ядки, които се приготвят в мляко, парче сирене и чаша желе (без добавена захар);
• За обяд можете да изядете 100 грама извара (1% масленост), която може да се смеси с ябълка;
• За обяд можете да ядете варен ориз с парче риба. Трябва да се приготвя на пара без грешки;
• За следобедна закуска можете да ядете пюре от ябълки или моркови;
• Вечерята може да се състои от диетичен винегрет с малко парче хляб (това може да бъде заменено с питка).

сряда

• На третия ден от диетата вече е разрешено да се ядат салати от ябълки, цвекло, които са подправени със заквасена сметана (тя трябва да е с ниско съдържание на мазнини). Можете да пиете зелен чай.
• За обяд можете да ядете елда каша с малко парче масло и хляб;
• Обядът се състои от оризова супа и 2 парчета сирене;
• За следобедна закуска можете да изпиете чаша ферментирало печено мляко или кефир;
• За вечеря човек може да прави картофено пюре (без добавяне на мляко), да пече зеленчуци и да яде филия хляб.

четвъртък

• За закуска можете да ядете овесени ядки, които се приготвят с малка бучка масло. Освен това е разрешена все още минерална вода;
• За обяд можете да вземете омлет и котлет на пара. Като алтернатива можете също да изпиете чаша мляко (процент мазнини 1 или 2, 5%);
• По време на обяд можете да изядете купа супа с малко парче риба. Като гарнитура можете да готвите тиквички или моркови;
• Можете да изпечете ябълка за следобедна закуска;
• Вечерята се състои от извара от ориз и слаб чай (можете да добавите мляко към него).

петък

• Сутрин можете да ядете оризова каша и варено яйце (то трябва да е без жълтък);
• Втората закуска се състои от чай и малко парче сирене;
• Обядът може да се състои от домашна супа с юфка, тиква или каша от моркови. Можете също така да изпиете чаша мляко или чай;
• Следобедна закуска се състои от нискомаслено извара с добавка на заквасена сметана;
• По време на вечеря можете да се поглезите със зеленчукова салата, която е облечена с масло (за предпочитане зехтин), печена ябълка и чаша чай с чаена лъжичка захар.

събота

• За първата си закуска можете да приготвите омлет, който се приготвя на пара със зеленчуци. Приготвеното ястие може да бъде допълнено с чаша мляко;
• За втората закуска можете да приготвите каша от елда с риба (варена);
• За обяд можете да изпиете млечна супа и зелен чай;
• За следобедна закуска можете да пиете шипка;
• За вечеря можете да готвите зеленчуци с картофи (варени), плодово желе или пудинг.

неделя

След като симптоматиката на заболяването отшуми, можете да разнообразите менюто си.

• За закуска можете да изядете малко парче хляб с масло, извара. Можете да изпиете всичко с чаша зелен чай;
• Ако човек има лека болка, тогава за обяд можете да сварите малко парче пилешко месо с моркови. Като алтернатива можете да изядете и малко парче хляб. Можете да го пиете с неподсладен чай или минерална вода;
• За обяд можете да ядете зеленчукова супа, картофено пюре и варена котлета. От напитки се допуска неподсладен чай или кефир;
• За следобедна закуска можете да пиете желе с малко количество бисквити;
• За вечеря можете да приготвите рибен гювеч и сок от моркови.

4. Последици

Неспазването на диетата заплашва пациента със сериозни последици. Като усложнения на панкреатит, заболявания като:

• Хипертония (чернодробна);
• Захарен диабет тип 1 или 2;
• жълтеница;
• Всякакви заболявания на стомашно-чревния тракт;
• Рак на панкреаса;
• Увреждане на мозъка.

5. Рецепти

При панкреатит ще трябва да преразгледате диетата си. За готвене можете да използвате определен брой продукти, а ястията не трябва да са мазни, не много солени, не пържени, не сладки. Но въпреки това с тази болест можете да живеете пълноценен живот. Помислете за няколко рецепти за готвене.

1. Парни котлети. За готвене трябва да вземем пилешки гърди (около 200 г), пшеничен хляб (30 г), мляко (3 супени лъжици), малко количество олио (най-добре е да вземем зехтин), щипка сол. Всички компоненти трябва да бъдат смесени. Оформете котлети от кайма. Поставете ги в двоен котел, налейте вода и затворете капака. Гответе до готовност.
2. Напитка от шипка. За да приготвите този бульон, ще трябва да вземете 0, 5 кг плодове и 4 литра вода. Измиваме шипката и я пълним с вода. Оставете да се влива в продължение на четири дни. Не е нужно да кипвате напитката, шипката трябва да се влива при стайна температура. Такава напитка е богата на витамин С. Поради факта, че напитката е много кисела, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да я използвате.
3. Зеленчукова супа. За да направите супата, трябва да вземете пипер (1 бр. ), Броколи, една малка тиквичка, карфиол. Зеленчуците трябва да бъдат измити и нарязани на кубчета. Залейте зеленчуците с вода (1, 5 литра) и варете до пълното им готвене. Водата се източва (но не всички). С помощта на пасатор прехвърлете супата в пюре състояние.
4. Рибна супа. За готвене трябва да вземем 0, 5 кг нискомаслена риба (можете да използвате треска, щука или щука), да налеем вода и да поставим на огън. Трябва да се готви до пълна готовност, след което рибата трябва да се отдели от костите и да се накълца в блендер. Добавете малко масло към затопленото мляко и изчакайте, докато се разтопи напълно. След това бульонът се кипва. Важно е бульонът да не заври. Поставете риба в него и гответе още няколко минути. Нашата супа е готова.

Панкреатитът е заболяване, при което диетата играе основна роля. При стриктно спазване на препоръките на лекаря и правилно хранене, можете да живеете пълноценен живот.